El café y el cerebro, según Andrew Huberman

El neurocientífico Andrew Huberman, conocido por el podcast "Huberman Lab", se adentra a menudo en el mundo del café y explica la ciencia que hay detrás de sus efectos sobre el cerebro, el cuerpo y el rendimiento. He aquí los puntos clave de sus debates sobre el café.

  1. Cómo actúa la cafeína
  • Bloqueo de la adenosina: la cafeína bloquea los receptores de adenosina en el cerebro que, de otro modo, señalarían la fatiga, manteniéndonos despiertos y alerta.
  • Aumento de la dopamina: También aumenta la señalización de la dopamina, lo que produce un agradable efecto de bienestar.
  1. El tiempo lo es todo
  • Posponga el café de la mañana: Huberman recomienda esperar entre 90 minutos y 2 horas después de despertarse para que la adenosina y el cortisol se estabilicen de forma natural, lo que reduce el riesgo de sufrir un bajón por la tarde.
  • Evite el café tardío: Deje de tomar cafeína entre 8 y 10 horas antes de acostarse, ya que su semivida de 5-6 horas puede alterar el sueño.
  1. Rendimiento y enfoque
  • Agudeza física y mental: La cafeína aumenta la resistencia al liberar ácidos grasos como combustible y potencia las capacidades cognitivas, especialmente en tareas que requieren concentración.
  • Dosis óptima: 100-200 mg suele ser lo ideal, dependiendo de la tolerancia, para evitar efectos secundarios como el nerviosismo.
  1. Beneficios para la salud
  • Antioxidantes: El café está repleto de antioxidantes que combaten la inflamación y el estrés oxidativo.
  • Neuroprotección: La investigación que destaca Huberman relaciona el café con un menor riesgo de Parkinson y Alzheimer.
  • Ayuda al hígado: su consumo regular puede proteger contra la cirrosis y el hígado graso.
  1. Diferencias individuales
  • Genética: Algunos metabolizan la cafeína rápidamente, otros lentamente; estos últimos pueden experimentar más ansiedad o problemas de sueño.
  • Tolerancia: El efecto disminuye con el uso diario, por lo que sugiere descansos para restablecer la sensibilidad.
  1. Salud mental
  • Ansiedad: La cafeína puede amplificar el estrés en personas sensibles, por lo que Huberman aconseja precaución en caso de trastornos de ansiedad.
  • Estado de ánimo: Por el contrario, puede levantar el ánimo y ayudar potencialmente con los síntomas depresivos.
  1. Café y ayuno
  • Ayuno intermitente: El café solo no rompe el ayuno y la cafeína puede incluso potenciar la quema de grasas y el metabolismo durante los periodos de ayuno.
El punto de Huberman: El café es un poderoso aliado para la salud y el rendimiento, pero sus efectos varían de una persona a otra. Conocer la propia sensibilidad a la cafeína es clave para optimizar sus beneficios.
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